做雞蛋羹的時候，怎樣才能做到表面沒有蜂窩孔？

攪拌雞蛋，加入壹些溫水(壹個雞蛋50-80g水)或米湯，適量的鹽(醬油，根據自己的喜好)和豬油(根據自己的喜好)，攪拌均勻，小火蒸5-8分鐘(火太大容易形成蜂窩)，關火壹會兒，等火小了再開蓋，這樣就沒有蜂窩了。如果馬上關火開蓋，熱量釋放很快，蛋羹遇冷收縮容易形成蜂窩。