2.輔料:蒜泥10g，醬油5g，香油5g，香菜5g，精鹽2g，料酒2g，味精1g。
3.將大蒜去皮搗成蒜末，放入大碗中。加入料酒、醬油、精鹽、糖、味精、香油調成風味汁。
4、將海參焯水，切塊，與調好的風味汁拌勻。