1.材料:黃油2公斤，1.5公斤色拉油，1公斤郫縣豆瓣，50克白酒，20克酒醅，1公斤海椒，1公斤姜，1公斤蒜。
2.調料:白紐扣5克，草果5克，山奈3克，丁香5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，肉桂5克，甘草5克，嫩枝5克，割草5克，老紐扣5克，甘松5克，陳皮5克，水攪5克，香茅8克，八角5克。