1.排骨切塊，用開水焯壹下，去雜質和血沫，取出備用。
2.墨魚幹用清水浸泡30分鐘，洗凈備用。
3.熱鍋放涼油，爆香蔥、姜、蒜，放入排骨翻炒至變色。
4.加入料酒翻炒，然後加入適量的水。大火燒開後，轉小火燉40分鐘左右，至排骨軟爛。
5.加入墨魚幹繼續燉20分鐘左右，加鹽和胡椒粉，煮好後關火。