雞肉中蛋白質分解產生大量氨氣引起的臭味，蛋白質含量高的食物容易消化不良，消化時放屁臭。
雞湯是傳統的湯菜，主要原料是雞肉、水和調味料。雞湯，尤其是老母雞湯，向來以味道鮮美著稱。雞湯還能緩解感冒癥狀，提高人體免疫功能。