1，外觀差異:北瓜外觀呈圓形或扁圓形，表皮光滑，顏色多為橙色或黃色。果肉更細膩。西葫蘆細長，表皮光滑，顏色淺綠或黃色。果肉質地脆爽。
2.口味差異:北瓜口感香甜綿軟，適合做甜品、湯品、糕點。西葫蘆口感比較清淡爽脆，適合炒、煮、燉等烹飪方式。