2、皮蛋中所含的營養物質,在腌制過程中很多物質的結構發生了變化,所以被人體攝入後,會影響食欲,會出現腹痛、腹瀉等癥狀。
3.此外,皮蛋中含有的微量元素和壹些礦物質會影響人體所需營養物質的吸收,導致缺鐵、缺鋅的出現。