1，原料和口味不同:海鮮醬主要是用黃豆、辣椒和壹些蝦、蟹肉等海鮮食材，鮮美微辣，而油耗主要是用牡蠣提取物，海鮮味濃，口感醇厚。
2.口味不同:海鮮醬是醬香、鮮香、海鮮的結合。香味濃郁，鮮甜，海鮮味綿長持久，而蠔油味道鮮美，牡蠣味濃郁，黏稠度適中。