2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。
3.先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，
這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。
4.辣椒壹變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋裏，急火爆炒。
5.大頭菜炒蔫後少加點蠔油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋了！