據中國食品網報道,酸筍卷是廣西柳州的傳統小吃,主要由酸筍、木耳、粉條等配料制成。做酸筍的時候,先把木耳和粉條泡壹下,然後切碎,再和酸筍、肉末、蔥、姜、蒜壹起炒。
加入調味料,放涼備用。涼拌餡卷成米皮,配上柳州特有的酸辣醬,吃起來酸爽。