炒四季豆的小技巧:
1.先給它上油。幾分鐘後，當豆子脫水後表面開始起皺時，立即取出控油。將豆子表面脫水，從而保留豆子本身的淺綠色。
2.第二次炒四季豆的時候，熱量壹定不能太大，否則油溫很難控制，非常容易炒豆。