原料
油菜（400克）、花生油、鹽、雞精。
制作步驟：
1、洗凈油菜，如果菜芯比較大可以用刀把根部縱向切壹刀。瀝幹油菜裏面的水。
2、鍋內加油燒熱，油菜下鍋，註意菜根部抵火旺的鍋中心，旺火，慢炒至3分熟，大約需要壹分鐘。
3、在菜根部灑2/3的鹽，翻炒壹下，在菜葉部灑1/3 的鹽，炒勻至6分熟，7分熟的時候加雞精，最後加蒜起鍋。