1、可以用鮑魚汁代替蠔油。
2、牡蠣幹加味精再用油炒鍋後，加水煮成汁，也可以代替蠔油。
3、醬油+糖+鹽可以調制類似的顏色及口味。
蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料。