1.將肉洗凈剁成肉末，加鹽、蔥花、黃酒攪拌均勻。
2.將蓮藕切片去皮，用刀切開，中間塞肉。
3.取雞蛋、面粉、水和鹽，攪拌成面糊。
4.用壹層漿糊包裹蓮藕夾。
5.鍋裏燒熱油，放入蓮藕夾，炒熟。
6.邊煎邊繼續煎，直到兩面金黃。
炒藕夾是湖北當地的傳統小吃，屬於鄂菜。並不罕見，但早年吃的人不多。