1、買來新鮮白玉蝸牛10只。
2、出水。
3、把出過水的蝸牛肉用牙簽挑出來，把屁股上的腸子清理幹凈，最重要壹步就是用鹽和白醋處理蝸牛肉上的黏液。
4、將輔料配菜準備好。
5、鍋裏放油，油熱下配菜，炒至香味撲鼻放入清理幹凈的蝸牛肉，加入耗油生抽進行爆炒出鍋。