步驟:
(1)?蝦仁用白酒和胡椒粉洗凈，用醬油腌壹會兒，控水晾幹備用。
(2)?將油倒入龍蝦中，小火煎2-3分鐘。清除並控制油。
(3)?油溫再次升高時，將龍蝦倒入火中，再次炸至金黃酥脆。取出控油備用。
(4)?將所有配菜翻炒，加糖，下蠔油和胡椒粉翻炒。
(5)?倒入龍蝦，撒上鹽和胡椒粉，翻炒均勻後取出。