2.選擇比白蘿蔔稍大的可密封玻璃容器(塑料容器也可以)。
3.將白蘿蔔切成均勻的長細絲。
4.將白蘿蔔絲放入選定的玻璃容器中，加入清水，直到整個容器裝滿。
5.密封存放於幹燥通風陰涼處10-15天，取出食用(食用標誌為玻璃容器出現淡乳白色液體或絲狀物)。