1.即食海參需要浸泡至水分完全恢復，浸泡時間為6至8小時。發泡後大火燒開後改中小火，熬煮時間30至40分鐘。
2.對於原汁即食的海參來說，因為內臟已經剝掉，所以烹飪時間相對較短。大火燒開後改為中、小火，烹飪時間15至20分鐘。