1.魚片加入鹽和料酒，再加入蛋液和澱粉上漿。
2.鍋裏燒熱油，把魚片煎透後撈出。
3.加入底油，翻炒姜末，加入醬油，適量水，多加糖和雞精，燒開後加入醋，水澱粉勾芡。
4.加入炸好的魚片，裹上糖醋醬，撒上蔥花。