1.紅茶(發酵度:70%-90%)-完全發酵茶。
紅茶是世界上賣得最多的茶，屬於全發酵茶。
2.紅茶(發酵度:隨時間變化)-後發酵茶。
紅茶的發酵最特別。其他茶只靠自身物質發酵，紅茶的發酵也是依靠外界微生物的力量，所以發酵非常徹底。