炸丸子用什麽澱粉？

炸肉丸用紅薯澱粉。因為紅薯澱粉的蛋白質是11.5g，和中筋面粉差不多，所以炸出來的丸子口感最脆。炸丸子是壹道美食，主料有豬肉(肥瘦)、牛肉、洋蔥等。