瘦肉精的法律依據也就是《產品質量法》、《食品安全法》、《農業法》《刑法》，還有就是最高人民法院、最高人民檢察院在2002年作出的《關於辦理非法生產、銷售、使用禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品等刑事案件具體應用法律若幹問題的解釋》，還有就是各個省市地區的規範文件。