夏季膳食包括:
韭菜炒蓮藕、魚香茄子、炒茄子、紅腐竹、涼拌金針菇、雞絲炒苦瓜、鐵板魷魚、炒雞胗、榨菜肉絲、苦瓜炒肉、青椒炒肉片、芹菜炒肉等等。
飯的種類很多，所以做菜的小技巧很復雜。這裏，以魚為例。做魚的時候，魚的腥味很重。很多人做菜的時候會加點料酒去腥。這時候用白酒其實比料酒更好。酒精加熱後，魚腥味就會消失。