備好的烏賊，把烏賊幹泡發2小時左右，泡軟就可以用了，也可以放壹點小蘇打壹起泡。取掉中間的骨頭。將其烏賊洗凈，切條，盛入盆中。加壹點蔥姜。上鍋蒸。旺火蒸制15分鐘左右，烏賊幹就發泡好了，發泡好的烏賊幹很軟，可以再用來炒或者煲湯都可以。