先將茄子、土豆洗凈，切成小塊；
然後，從鍋底放油，油熱後放入茄子和醬油翻炒；
翻炒後加入水和土豆。加入姜末，胡椒面和鹽蓋燉。
大約十分鐘後，當還有壹些湯的時候，用勺背把茄子和土豆碾碎，然後加入蔥花、蒜末和味精翻炒幾下出鍋。