2、輔料：食鹽6克、蔥10克、姜4片、料酒8克、香菜5克、植物油適量。
3、雅魚宰殺幹凈，香菜擇洗幹凈，切成香菜段，蔥切段、姜切片。
4、炒鍋放植物油爆香蔥段和姜片。
5、鍋內添清水，放入戈雅魚燒沸後去凈浮沫，加鹽、料酒，大火燒開後改小火燉25—30分鐘。
6、撒上香菜段即可。