醬油、生抽、老抽的顏色差別很大。顏色最淺的是醬油，看起來比較淡，但是味道有點鹹。有時候我們不能直接從外觀來判斷它的味道，而醬油是在醬油的基礎上添加了焦糖，所以在發酵過程中會變得更深，但是它的鮮味和香味被提了出來，所以雖然醬油的顏色更深。醬油的顏色介於生抽和老抽之間。對比中間的顏色，這樣三種調味品就能明顯區分了。