1、母粉是酵母的提取物。
2、它是由新鮮酵母經酶解、精制、濃縮而成。
3、母粉是壹種真菌，黃白色，圓形或橢圓形，有細胞核、液泡等。
4、酵母粉有壹定的營養價值，發酵後的面粉營養更高。
5、另外，酵母粉中含有豐富的B族維生素，可以被人體吸收，酵母可以避免B族維生素在發酵過程中的損失。