燙面做的玉米發糕口感發粘是水溫太高還是燙面太多

壹是看妳用的是普通玉米粉還是粘玉米粉，最好用普通玉米粉；

二是玉米發糕貌似不用燙面吧，玉米粉燙過之後就會發粘；

三是水分多了會發粘，如果要燙面的話，最好下鍋前和些生玉米粉或是面粉，使其含水量降低

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