蝦仁去皮，加入料酒和黑胡椒鹽，腌制15分鐘；將芹菜在料理機中打碎，雞蛋煸炒，將芹菜和雞蛋混合，加入少許鹽和雞精，加入半勺香油和壹勺蠔油；將餃子皮卷起來，用蝦仁包好餡，全部包好，加少許油和開水，小火煨三分鐘，小火煎至兩面金黃。