2.蒸飛蟹要從冷水開始，因為這樣可以防止蒸的時候蟹腿和蟹鉗脫落，保持螃蟹的完整。蒸的時候要在冷水燒開後開始計數，蒸十分鐘，保證飛蟹完全煮熟，因為飛蟹裏面可能會攜帶壹些細菌，蒸完可以殺死細菌，這樣就可以吃了。