1，含量不同:醋酸，主要成分是醋酸，用食用冰醋酸稀釋。醋酸是醋的主要成分。
2、作用不同:醋精不含醋中的營養成分，不易黴變變質。冰醋酸可用作酸度調節劑、酸化劑、腌制劑、增味劑、香料等。
3、危害不同:醋精是酒精揮發後的殘渣，腐蝕性強。醋酸的危險特性:能與氧化反應，能與氫氧化鈉和氫氧化鉀發生強烈反應。