玉米澱粉是面粉嗎

不是的。面粉壹般廣義說是糧食等植物種實，磨成面形成的。成份除澱粉外，還有蛋白、脂肪、纖維素及少量維生素等。

而玉米澱粉是玉米去除了胚芽，並除去了蛋白等，基本上就是澱粉成分了。所以將澱粉壹般不說是面粉。