木炭在燃燒時熱值高，而且無硫無煙 ，燃燒時不會產生二氧化硫等汙染物，烤制的地瓜更加綠色健康。
炭火烤紅薯是壹種傳統的烤紅薯方式，使用木炭作為燃料，可以在紅薯表面形成壹層炭火烤焦的外殼，口感獨特。用木炭烤制時最好點燃壹大塊木炭再用火石將其敲成壹小塊，放在烤網上加熱至紅熱狀態，再把紅薯放上去烤制。