紅茶包泡兩杯茶，牛肝菌泡半杯熱水。將排骨切成小塊，加入姜片，燒開水去血水。取出排骨洗凈，熱鍋放點油，爆香蔥，姜，蒜。倒入排骨，稍微翻炒，加入少許料酒和醬油，糖和鹽。
紅茶菌的吃法有很多種，泡茶泡水，煮飯或者燉湯。正常情況下，吃紅茶菌對身體有很多好處，可以提高身體免疫力，調節血壓血脂，改善消化功能，緩解消化不良。