做法:1。苦瓜切片，用鹽腌10分鐘，用清水輕輕沖洗幹凈。
2.給雞蛋加鹽，然後打散它們
3.用熱鍋小火將蛋液炒成塊狀(快速翻炒，保持雞蛋嫩滑)收起來備用。
4.熱油，將苦瓜片快速炒軟，加入蛋塊和鹽，炒至均勻。