1.青蝦去頭去蝦線去殼處理凈，放壹個蛋清，加入少許鹽入味，加料酒去腥，加生抽抓勻腌制15分鐘;
2.熱鍋涼油入蝦仁炒至變紅盛出;
3.三勺番茄醬加適量水稀釋，蔥姜切末;
4.鍋中留底油入蔥姜末炒香，入番茄醬中小火加熱至微微冒泡;
5.放蝦仁和魔芋絲炒至料汁包裹全身即可。