面疙瘩是中國北方尤其是河南壹帶很普及的壹種漢族風味面食。在面盆裏將面粉兌水和成面塊後，加水繼續和，使面塊變軟，放置30分鐘左右。鍋內炒菜後加水煮沸，再將已經很有粘性的面塊壹點壹點揪入沸騰的湯中。做好的面疙瘩面筋道，湯香濃，是不可多得的美食。