壹、自制管骨火鍋底料
筒骨火鍋底料的配方:
材料:管狀骨500克，竹筍100克，豆腐皮100克。
調料:料酒5g，雞精8g，鹽2g，熱清油10g，老姜2片，蔥2根。
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管骨火鍋底料:將管骨放入湯鍋中加水，大火燒開，撇去浮沫，小火煮4小時，加入調料、竹筍、豆腐皮煮開。