蘿蔔幹用熱水瀝幹，加糖。
靜置半小時後，加入鹽、胡椒粉和香油(或者直接加入麻油浸泡過的胡椒粉)拌勻。
熱鍋燒少量油，鍋內大料煸炒，出香後倒入適量醋，攪拌均勻，放入涼開水中，湯涼後倒入蘿蔔，攪拌均勻。最後裝瓶密封，兩三天就可以吃了。個人覺得放太久就沒那麽脆爽口了，所以喜歡嚼蘿蔔幹的脆響。