冷凍保存的方法是將意大利面晾幹30分鐘，然後放入密閉容器中，再放入冰箱。不能保存太久，壹個月左右。如果時間太長，就會失去意大利面的原味。
意大利面當天最好吃，最好在制作當天全部吃完。如果不小心煮多了，可以用冷藏、冷凍、烘幹三種方式保存。