熱燙花甲的目的是去除花甲中的雜質和腥味。此外，熱燙通常用冷水進行。漂燙後，花甲表面會有壹層浮沫，需要用清水沖洗。
花甲就是花甲，因為粵語花甲與花甲諧音，花甲就寫成花甲。文蛤，海南稱芒果螺，是壹種軟體動物，長約3厘米，殼呈橢圓形，邊緣淺棕色、紫色。生活在淺海海底。貝殼細長呈橢圓形。
壹般來說，未開封的糯米酒不能長時間保存，保存太久會變質，不僅口感變差，還會滋生細菌，對人體健康有害。因此，未開封的糯米酒應盡快飲用，保存時間不宜超過三至四天。
2.但如果溫度和濕度合適，未開封的糯米酒可以保存很久，壹個月，壹年甚至更久。久而久之就會成為壹款口感濃郁醇厚，令人垂涎欲滴，回味無窮的好酒。