1.煮玉米糝的時候，建議用冷水煮。由於玉米糝比較粘稠，在熬煮過程中，水溫會逐漸升高，玉米糝的溫度也會逐漸升高，這樣可以使玉米糝的口感更加均勻，香味由內而外散發出來，煮出來的玉米糝軟糯香甜。
2.玉米糝是小顆粒，不容易結塊糊鍋底。可以直接把玉米糝放入冷水中，邊攪拌邊加入，然後蓋上蓋子煮開。