1，先燒開水再倒西米。冷水不好。
2、邊煮邊攪拌，防止糊底
3.當西米開始出現透明的時候，也就是中間有小白粒的時候，壹定要看水分夠不夠。不夠的話壹定要加壹點，繼續煮(水太多不影響西米質量，只要煮好就行)。
4.西米中間的小白粒變得很小的時候才關火。蓋上鍋蓋燉15分鐘。