芥末有什麽功效和作用？如何選擇完全芥末？

芥末有什麽功效和作用？如何選擇完全芥末？芥末富含維生素、胡蘿蔔素、鈣、鉀、磷、鈉、鎂等微量元素。適當食用可以補充人體所需的營養，提高機體免疫力，增強抗病能力。看芥菜的葉柄是否軟化，選擇葉柄較粗的芥菜為好。