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- 請問:哪豬的裏脊 、外脊?多謝!
請問:哪豬的裏脊 、外脊?多謝!
裏脊肉。也稱腰柳、腰背。為豬身上最細嫩的肉,水分含量足,肌肉纖維細小,肥瘦分割明確,上部附有白色油質和碎肉,背部有薄板筋。宜炸、爆、燴、烹、炒、醬、腌。如軟炸裏脊、生燴裏脊絲、清烹裏脊等。
裏脊肉 是脊骨下面壹條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋,是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、作炸、溜、炒、爆之用最佳。
哪有外脊肉啊?
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