如何在青海做餡皮

首先有壹個大盤子，面裏可以放堿或者石膏，面裏少放堿。然後，可以像搟面壹樣用力搓，再拿塊紗布把面餅洗在盆裏，不要太稀，洗成糊狀。剩下的紗布是面筋，可以直接蒸，糊狀的面團放在大盤子裏直接蒸15分鐘左右(如果蒸出來的餡皮比較硬，就往糊裏加水，如果比較軟，就在面裏繼續蒸)。