2.孜然炒肉夾饃:牛肉切片，起鍋，植物油加熱至六成，放入牛肉片、蔥、姜、蒜翻炒。待肉散後，加入孜然、中粗椒面、椒面、鹽、綠豆芽、辣椒絲，大火翻炒，壹鍋上桌。與蒸饅頭壹起食用，壹切壹分為二。
1.芥菜頭為根用芥菜，屬十字花科蕓薹屬黍屬。芥末頭的形狀有橢圓形、卵形、倒卵形、針形等。表皮通常是翠綠色、黃綠色或綠色。
2.芥菜像蘿蔔壹樣長在地下，但形狀是壹個球，下面有壹根長長的須根，看起來像蘿蔔，看起來像疙瘩，吃起來很辣，所以得名辣菜。最常見的吃法是用鹽腌制。有的地方做成麻辣菜、麻辣絲(山東諸城特產)，味道像芥末。