營養價值的食品科學提示給妳。

1，食物營養是健康最重要的因素，因為人是從小細胞長大的，食物營養是物質的來源。

2.食物中各種營養素的消化率主要是蛋白質、脂類、無機鹽和鈣、鐵、鋅等微量元素的消化率。

3.食物中所含各種營養素在人體內的生物利用率，特別是蛋白質、必需氨基酸、鈣、鐵、鋅等營養素經消化吸收後在人體內可被利用的程度。