鹵味烤鴨介紹

烤鴨是漢族的傳統菜肴。它被爐壁的熱量烘烤。爐內溫度先高後低。烤鴨皮酥脆，內層豐滿，肥而不膩，別有風味。烤鴨皮酥脆，色澤棗紅，肉質細嫩可口。因為在烤制過程中“鴨不見明火”，烤鴨表面沒有雜質。因此，紅燒烤鴨被稱為“環保”和“綠色”烤鴨。